含毒的食物有哪些

　　致命食物之發芽土豆

　　發芽的土豆中含有一種叫做茄堿的物質。土豆是家常菜中經常出現的一道食材。但是土豆中卻含有致命物質茄堿。土豆都含有這種毒素，但是，不同時期的含量有所不同。成熟的土豆中含有茄堿的量較少，一般不容易引起中毒。而土豆的嫩芽部位含有的茄堿毒素比肉質部分高出幾十倍甚至幾百倍。因保鮮工作做得不到位而出現黑斑的土豆塊或未成熟的綠色土豆中茄堿成分都很高。

　　小編建議：土豆的保鮮工作一定要到位，夏季天氣炎熱，土豆很容易出現發芽或者變黑現象。好將土豆在冰箱中冷藏，避免其發芽。對于已經發芽或者變黑的土豆，一定要采用“浪費”的手段，將其扔掉。

　　致命食物之新鮮木耳

　　新鮮木耳中含有啉類光感物質。這種物質進入身體之后，會被人體消化吸收，繼而進入血液，流向全身。啉類光感物質對光線相對敏感，這種物質游離在血液中，當皮膚經過太陽照射之后會引起皮炎。特別是夏季氣溫高，皮膚表面本來就生活著過多細菌群，細菌和啉類光感物質“里應外合”，皮炎治療起來將會非常麻煩。

　　小編建議：不要食用新鮮的木耳。很多人喜歡木耳的口感，其營養價值也很高。大家可以從干貨店購買干木耳，回家之后泡開食用，既能滿足我們的味蕾還能有效防止毒素進入體內。

　　致命食物之金針菜

　　黃花菜中含有秋水仙堿。經常聽過一句話“黃花菜都涼了”，這里的黃花菜就是我們所說的金針菜，而非金針菇。金針菜經常出現在我們的飯桌上，其口感和營養價值都得到大家的一直認可。但是黃花菜中也含有致命物質秋水仙堿。秋水仙堿進入人體之后，會和人體中的氧氣發生氧化反應，生成一種劇毒物質二秋水仙堿。二秋水仙堿可毒害人體的胃腸道、泌尿系統。這兩大系統一旦出現問題，人體的健康將會受到極大的挑戰。

　　小編建議：金針菜雖然含有毒素，但是在“消毒”之后還是可以吃的。小編在此介紹一種解毒方法。金針菜在水中煮一會，然后將其放入清水中浸泡片刻，再取出燒菜食用即可。