黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，這個東西會影響蛋白質的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白質。同時，黑豆細胞壁中含有粗纖維，不容易消化，煮熟后細胞壁軟化后蛋白質才能充分與消化酶接觸，利于消化。
黑豆里含有皂角素，這個東西易刺激胃腸道，只有煮熟后才能把皂角素破壞掉，去除這個刺激因素。
如果想當零吃可以用水直接煮黑豆，直到煮熟，有些煮熟后會有些裂開，裂開的吃起來是粉的，放點油鹽調理一下味道，吃起來更美味。
煮黑豆的水也是很有營養的，黑豆比較耗水，煮的時候要注意。至于吃多少，你可以自己定，建議不要當飯吃就可以，那樣會有可能出現消化不良而脹肚子。
黑豆可以與谷物食物一起食用，如米、面等一起加工成食物。因為黑豆能與谷物食品的氨基酸形成良性互補，可以提高蛋白質的利用率，營養更加全面。
另外黑豆也可以制作成豆漿，取黑豆、紅豆、綠豆各25克左右，用清水洗干凈，放入豆漿機中，添加適量的水，選擇五谷豆漿模式。十幾分鐘后，你就可以品嘗到美味的豆漿啦!
黑豆雖好，但炒熟后食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。
吃黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果，但腎病嚴重者是不能吃黑豆的，因為黑豆不好消化，如果腎病嚴重的人吃黑豆，可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆，腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟后，熱性大，多食容易上火，不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。
結語：以上就是關于黑豆的相關內容你知道了嗎?黑豆的營養價值非常的豐富，是日常不可多得的一種食物，對于女性而言更是可以多多的食用哦!淡水對于沒煮熟的黑豆千萬不要食用，對于黑豆的一些食用禁忌你一定要記住哦!
