黑豆大家知道嗎?是屬于豆類的一種，又叫做烏豆、黑豆，味甘性平。那么你知道黑豆有哪些營養價值嗎?你知道黑豆的功效與作用嗎?平常沒煮熟的黑豆可以食用嗎?有毒嗎?下面就和小編一起去了解一下吧!

　　黑豆的功效與作用

　　黑豆的功效相信很多人都知道，但是你知道嗎?黑豆的營養價值對于女性是有很大的益處的，對于緩解女性肌膚衰老，美容養顏有很大的功效。

　　黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。

　　黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

　　在黑豆中富含維生素E、VE，這些物質都是屬于一種很好的抗氧化劑，尅幫助人體去除自由基，減少皮膚皺紋，讓你青春永駐。

　　黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。

　　很多人都知道黑豆是很難煮熟的，那么黑豆沒煮熟能吃嗎?有些人認為生吃黑豆可以減肥，也有些人為了不浪費把沒熟的黑豆吃了。那么黑豆沒煮熟能吃嗎?小編為你介紹。

　　黑豆味甘、性平，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

　　黑豆的功效與作用還有很多，但是很多人怕黑豆會浪費，把沒煮熟的也吃了，那么吃沒煮熟的黑豆有問題嗎?能吃嗎?

　　黑豆沒煮熟能吃嗎?

　　黑豆不適合生吃，生吃不能吃出黑豆的營養，并且對胃不好。黑豆好是煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

　　在前幾年有生吃黑豆的風潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出現了腹脹腹瀉的情況，嚴重的有直腸癌患者服食用黑豆還引起了腸梗阻，導致了死亡。

　　生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪后不會對人體造成傷害，但如果生吃黑豆那么就危險了。