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飲食與健康 錯誤搭配食物危害健康(3)

  甲魚+莧菜狼狽為奸

  甲魚具有很好的滋補效果,尤其適宜肝腎陰虛、營養不良、糖尿病、冠心病患者,甲魚還富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素,能提高人體免疫功能,促進新陳代謝,增強人體的抗病能力,有養顏美容和延緩衰老的作用,莧菜也是家常美食之一,也具有清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養的作用,這兩者搭配其實應該是色、味、營養俱全的,其實不然,二者同食會導致損害胃,消化不良,莧菜含有大量去甲基腎上腺素,多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺,其中的二羥乙胺與甲魚肉是相克的,因為二羥乙胺具有使得血小板聚集的作用,甲魚肉質滋膩,如果與二羥乙胺相遇會導致損害胃,消化不良。

  馬鈴薯與石榴狼狽為奸

  屬茄科多年生草本植物,可作為主食,因為其淀粉含量比較高,同大米相比,所產生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪,有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效,石榴是一款很受人喜愛的水果,但是馬鈴薯與石榴同食,會引起胃酸過多,甚至出現中毒癥狀,這是因為馬鈴薯富含淀粉,而且是抗性淀粉,抗性淀粉通俗地說就是比較難消化的淀粉種類,它在胃里面停留時間比較長,所以食用后比較容易腹脹,有些人容易燒心反胃嘔酸水,這種情況下,如果再進石榴本身會有促進胃酸分泌的食物,會加重燒心的癥狀,甚至出現中毒現象,建議可以用韭菜水解毒。

  蜂蜜與豆腐狼狽為奸


  蜂蜜的口感很好,具有潤肺止咳的功效,在潤腸通便方面效果極佳,豆腐中的植物蛋白含量比較高,豆腐與蜂蜜同食,豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血,與蜂蜜一起吃易導致腹瀉,同時蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等,二者一起吃不利于人體的生化反應。

  結語:美食能夠飽口福之欲,美好的感官是美食誘人的秘密武器,但是要小心搭配禁忌,搭配合理,營養均衡,有利于身心健康,一旦搭配出現禁忌,就會老命傷財,身心備受折磨,所以我們要好好閱讀本文,學會搭配食物。

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