因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等等。
備幾款堿性食品
因為雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸堿平衡，下酒菜里應有堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果、桔子等果蔬食品。
此外，醋能與酒里的乙醇發生化學反應，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應少了醋，以減少酒對人體傷害。
糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚是黔味中的傳統名菜之一。主要原料是鯉魚，口味咸香，炸制而成，鯉魚皮脆肉細、油亮色紅、鮮香可口，略帶有酸、甜、咸、微辣，其味無窮。
貴州國臺酒以優質的糯米高粱、小麥，汲取赤水河水為原料，秉承茅臺鎮千年傳統釀酒工藝，結合現代科學技術精釀而成。
貴州國臺酒具有醬香突出、入口綿柔、酒體醇厚、幽雅細膩、香氣飽滿、回味悠長等特點。一魚一酒擺上桌，鐵定大塊朵頤，渾不知今夕何夕。
糖酸類
白酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用。
因此做下酒菜時，好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等。
貝類
貝類營養均衡，其解酒功能十分突出。以扇貝為例，它的蛋白質含量可以與雞蛋相提并論，由于其含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。
因此，在喝酒時吃一些貝類食物，如蒜蓉蒸扇貝等，可使食物中的牛磺酸與肝汁酸結合后，活化肝臟的解毒作用。
總結：通過小編上文的介紹，你知道下酒菜有哪些了嗎？你知道小編介紹的有哪四種食物是千萬不能作為下酒菜的了嗎？大家在平時喝酒的時候一定要注意健康飲食，什么食物能吃，什么食物不能吃都要清清楚楚的！
