人們都喜歡在喝酒的時候吃各種各樣的食物俗稱“下酒菜”，但是你知道嗎？在喝酒的時候有的食物是千萬不能碰的，今天三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴你有這四類食物絕不能做下酒菜，一起來看看吧。

　　1、烤肉烤串

　　大部分人在吃烤肉烤串的時候都認為要搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣的吃法其實是有損身體健康的。食物在經(jīng)過燒烤后不但會損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。

　　并且在酒里面的酒精會擴張消化道的血管，從而使得消化道粘膜遭到破壞，使得這些致的癌物更容易被人體所吸收。

　　2、臘腸咸肉

　　一口咸肉一口白酒，冬天這樣吃別提多美味了，但這樣的搭配卻暗藏健康隱患。因為熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風(fēng)險。

　　3、涼粉涼皮

　　涼粉涼皮也不能做下酒菜嗎?涼粉涼皮在加工的過程中都會加入明礬，明礬會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，增加酒精對人體健康的危害。

　　除此之外，我們吃下去的食用中含帶的明礬和酒精都是需要肝臟來解毒，因此，它們一起食用的話會加重肝臟的負擔(dān)。

　　4、生魚刺身

　　生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮也是喝酒的大忌，因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。

　　喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收，所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴重。

　　下酒菜怎么做

　　做下酒菜時宜放些糖。

　　酒里面含有的成分很多，其中重要的就是乙醇，當(dāng)酒精進入人體后，會經(jīng)過肝臟的分解轉(zhuǎn)化后才能順利的排出體外，因此，這樣就會使得肝臟的負擔(dān)加重。

　　所以做下酒菜時，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

　　做幾款富含蛋白質(zhì)的菜

　　酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。