4.防癌抗癌

　　香蔥含有一定量的果膠，能夠明顯地減少結腸癌的發生率，具有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

　　蔥的好處

　　腦力勞動者宜多食蔥，蔥含有一種叫“前列腺素A”的物質，它能舒張小血管，促進血液循環，有助于防治血壓升高所致的頭暈，可使大腦保持靈活，具有預防老年性癡呆的作用。

　　腦力勞動者宜多食些蔥和蒜，但患有胃病和視力減弱的病人應節制食用。

　　蔥有圓蔥、大蔥、小蔥、羊角蔥等品種，是人們非常熟悉的蔬菜和調料，其性能大致相近。蔥有以下防病功能：

　　(1)較強的殺菌作用

　　因蔥中含有蔥蒜辣素，故具有較強的殺菌作用，尤其對痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。

　　(2)預防胃癌及多種疾病

　　研究表明，蔥可預防胃癌及多種疾病。流行病學還觀察到，經常吃蔥的人，雖有脂多體胖者，但膽固醇并不增高，并且體質強壯。

　　(3)發汗、祛痰、利尿

　　蔥中的揮發性蔥蒜辣素由呼吸道、汗腺、泌尿道排出時，能輕微刺激這些管壁腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。

　　蔥怎么吃

　　1.蔥豉湯

　　蔥30克，淡豆豉10克，生姜3片，黃酒30毫升。將蔥、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再放入蔥棗湯入黃酒一、二沸即可。

　　此湯具有發散風寒，理氣和中的功效，適用于外感風寒，惡寒發熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。

　　2.蔥棗湯

　　大棗20枚，蔥白7根。將紅棗洗凈，用水泡發，入鍋內，加水適量，用文火燒沸，約20分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續用文火煎10分鐘即成。服用時吃棗喝湯，每日2次。

　　此湯具有補益脾胃，散寒通陽的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢，健忘等病癥。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道蔥不能和什么一起吃了嗎？蔥的功效你都了解了嗎？雖然吃蔥有很多的好處，但是大家在食用的時候一定要牢記那四大禁忌，避開誤區，健康飲食。