清水煮雞蛋不要立即吃

　　雞蛋是補(bǔ)充營養(yǎng)的好食物，雞蛋可以煮著吃，還可以燉或炒，那你知道煮雞蛋的技巧嗎?雞蛋煮好后可以立即吃嗎?來看看小編的介紹吧!

　　雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時(shí)間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。

　　所以，煮雞蛋也要得法。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮兩分鐘左右關(guān)火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。

　　煮雞蛋大家都一定吃過，不過你是不是喜歡吃熱雞蛋的呢，那以后還是用冷水激一下的好。

　　感冒的時(shí)候少吃雞蛋

　　雞蛋所含營養(yǎng)的確豐富，但不宜在發(fā)燒期間多吃，尤其是煎荷包蛋或炒雞蛋。那么感冒發(fā)燒應(yīng)該吃什么東西才有利身體恢復(fù)呢?

　　感冒發(fā)燒的時(shí)候千萬別吃雞蛋

　　很多人認(rèn)為發(fā)燒生病時(shí)吃雞蛋，不但清淡容易消化，而且有營養(yǎng)，對恢復(fù)健康有利，但這種做法是不科學(xué)的。發(fā)燒的病人吃雞蛋，會(huì)使機(jī)體內(nèi)熱量增加，因熱量無法散發(fā)，如同“火上澆油”會(huì)燒得更厲害。

　　進(jìn)食雞蛋加劇發(fā)燒癥狀

　　因?yàn)殡u蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體吸收。進(jìn)食雞蛋后會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，使機(jī)體熱量增高，加劇發(fā)燒癥狀。

　　也不要吃瘦肉、魚同樣，其它高蛋白食物如瘦肉、魚等，也會(huì)額外增加身體的熱量，應(yīng)該盡量少吃。

　　發(fā)燒病人應(yīng)吃流質(zhì)或半流質(zhì)食物、水果

　　發(fā)燒病人的飲食應(yīng)清淡、易消化，并含有豐富的維生素，一般以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，并搭配一些新鮮水果。退燒后，可以食用清雞湯面，菜泥粥等食物。到病情恢復(fù)后期可以多補(bǔ)充瘦肉、魚、豆腐等高蛋白食物。