2.菠菜羊肉丸子湯
材料：羊肉丸200克，菠菜50克，精鹽少許，胡椒粉5克，高湯適量。
做法
1.將羊肉丸稍洗，菠菜洗凈、切斷、汆水備用。
2.凈鍋上火倒入高湯，下入羊肉丸，調(diào)入精鹽，下入菠菜至熟，調(diào)入胡椒粉攪勻即可。
功效
排毒瘦身。
3.羊肉菠菜炒粉
原料：菠菜200克，羊瘦肉125克，粉條50克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，醬油12克，精鹽3克，味精2克，濕淀粉4克，植物油30克。
制法
1.粉條洗凈，放入容器內(nèi)，加入溫水浸泡至回軟撈出，瀝去水分。羊瘦肉洗凈，切成片，用料酒5克、精鹽0.5克拌勻腌漬入味，再用濕淀粉拌勻上漿。菠菜擇洗干凈，瀝去水分，切成3厘米長的段。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入肉片炒至變色，烹入余下的料酒、醬油炒勻，加入清水200克，下入粉條燒至熟爛，收濃湯汁，揀出蔥段、姜片不用。
3.下入菠菜段，加入余下的精鹽炒勻至熟，加味精，出鍋裝盤即成。
特點
色澤紅潤，細(xì)嫩柔滑，成香醇美。
提示
粉條要用小火慢燒，下入菠菜段后改用大火炒熟。
功效
菠菜富含胡蘿卜素、鐵、鈣及維生素(B1、B2、B9、C)等。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素(B族、A)等，可為人體補充熱能。二物同烹，是飛行人員的一款美味營養(yǎng)菜肴。
