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這7種豬肉千萬不要吃(3)

  豬肉脂肪含量高自然就會吃起來香,就像現在酒樓里賣得很貴的神戶牛柳、雪花牛肉,因為瘦肉里夾著大量的脂肪,所以吃起來香,很受歡迎。

  但以往的豬肉市場狀況是,人們都想買瘦的,所以瘦肉率越來越高,市場上瘦肉型豬賣得貴,肥肉型土豬賣得便宜也沒人要,于是養殖戶都去養瘦肉型豬,不養土豬了。這和雞正好相反,越土的雞賣得越貴。這就讓一些聰明的商家瞅準了這個市場的空檔,推出各類品牌的土豬。豬還是那個豬,只是包裝一下,打個高價,馬上就受到市場歡迎,真有點“同豬不同命”。

  養殖專家指出,如果單從營養價值的角度看,沒必要花如此高的價錢去買品牌豬肉,因為土豬和瘦肉型豬的營養價值是沒有什么區別的,目前從技術上還無法做到能讓某個品種的豬肉營養價值更高。但是如果從風味上去考慮,消費者認為這個牌子的豬肉吃起來口感好一點,香一些,認為值這個價,那么就不妨去買。

  豬生長的快慢與激素無關  有人認為,通過飼料生產出來的豬肉、雞肉都有毒素殘留,不安全;飼料添加劑都含有有害物質;兒童的肥胖和早熟是由于吃了有激素殘留的肉類引發的。這些其實是對飼料和養殖行業的誤解。

  廣東省農業科學院院長蔣宗勇告訴筆者:動物長得快,主要是因為良種選育、飼養管理科學、動物防疫良好和飼料營養全面均衡的結果。

健康豬肉 吃豬肉的禁忌 哪種豬肉不能吃 
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