由于吃者是食物鏈中后一環(huán)，所以人類就變成各種殺蟲劑、毒素、有害物質(zhì)高度富集的后吸收者。愛荷華州立大學(xué)所做的實驗顯示：肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多數(shù)人體中積累的DDT都是來自于食物中的肉類。

　　2.荷爾蒙抗生素

　　肉類中的毒素并不僅是這些。為了加速動物的成長、肥胖，以及改進(jìn)肉的色澤、口感，提供肉類的動物往往被迫吃下大量的化學(xué)物質(zhì)。為了得到大產(chǎn)量的肉以牟取高的利潤，動物們被強(qiáng)迫喂食、注射：荷爾蒙、開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)定劑以及化學(xué)混合配方飼料以刺激生長。紐約時報曾經(jīng)報導(dǎo)：“掩蓋著的污染毒害，對于肉類攝取者是一個相當(dāng)大的潛在危機(jī)。殘留的殺蟲劑、硝酸鹽、荷爾蒙、抗生素以及其它的化學(xué)物品都是‘隱形殺手’。1971年7月18日這些化學(xué)藥品大多被認(rèn)定為致癌物。而且事實上，許多動物在它們被屠殺之前，就已經(jīng)死于這些藥物。”

　　當(dāng)農(nóng)田被改成動物飼養(yǎng)場后，大多數(shù)動物從未見過陽光，它們的一生在狹窄、壓抑、冷酷的環(huán)境中度過，后的結(jié)局是凄慘的死亡。芝加哥論壇曾經(jīng)報導(dǎo)過高效率養(yǎng)雞場的情形：“其上一層是用來孵雞蛋的、然后小雞接受刺激成長：服藥、強(qiáng)迫喂食，它們在狹小的籠子里狼吞虎咽，從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當(dāng)它們長大些，就遷移到底下一層的籠子里，如此一層層下去，在到達(dá)底下一層時，它們就被宰殺。”像這種不自然的生長過程，不但把動物體內(nèi)自然的生化平衡狀態(tài)破壞，同時也扭曲了它們天然的習(xí)性。養(yǎng)殖場的動物不但身體不健康(病態(tài))心理也不正常，多是癡呆和精神病(變態(tài))。而更不幸的是，人類惡性腫瘤及畸形胎兒等疾患的產(chǎn)生也勢必因無知的食用它們而在所難免。

　　四、動物的疾病

　　肉食者所面臨的另一項危險是：動物經(jīng)常會感染一些疾病，尤其是那些集約化養(yǎng)殖場內(nèi)的動物，而這些病往往是肉商或檢驗員無法察覺的。當(dāng)動物身體的某一部分長了癌癥或腫瘤，被發(fā)現(xiàn)有病的部分切掉之后，剩余的部分還是被拿到市場賣掉。更糟的是，長瘤的部分被混在肉里做成熱狗、火腿或餡料等食品。美國有一個地區(qū)，每天檢查的動物尸體中，竟有25000頭患有腫瘤的牛尸被拿到市場販賣。科學(xué)家在實驗中發(fā)現(xiàn)，如果用有病動物的肝臟來喂魚，魚會得癌癥。令人驚栗的是：養(yǎng)殖環(huán)境下，患有血癌的動物愈來愈多。說：集約化養(yǎng)殖場里的動物沒有一只是健康正常的，這話已成為事實而非危言聳聽的夸張。