6、大蒜
大蒜含有大蒜素，它能從多個(gè)方面阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。它含有微量元素硒、鍺、鎂等，還含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等。
經(jīng)常吃大蒜也可以抗菌消炎，減少慢性炎癥的癌變機(jī)會(huì)。對(duì)于預(yù)防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。
以生吃效果好，還可以服用大蒜制品“大蒜油膠囊”。
7、洋蔥
洋蔥含有大蒜中的一些抗癌物質(zhì)，同時(shí)還含有谷胱苷肽，后者能與致癌物質(zhì)結(jié)合，有解毒作用。也應(yīng)以生食為妙。
8、花椰菜
花椰菜富含維生素C、胡蘿卜素、纖維素以及鈣、鉀等，并且具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。
9、芹菜
芹菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，同時(shí)芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)食欲。
芹菜中含有大量纖維素，經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，食用芹菜可以抵銷煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。
10、蘆筍
蘆筍含有豐富的組織蛋白核酸葉酸、微量元素硒和游離態(tài)存在的天門(mén)冬酰胺，對(duì)各種癌癥患者都有預(yù)防和治療功效，尤其對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌有特殊療效，對(duì)淋巴瘤、白血病等也有很好的效果。
