發(fā)芽馬鈴薯

　　致命毒素：茄堿

　　致命機理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素。

　　不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。

　　未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現(xiàn)黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。

　　解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，好不要食用。

　　4種蔬菜排毒食品

　　高麗菜

　　高麗菜是淡色蔬菜當中擁有多維生素、礦物質等營養(yǎng)素的蔬菜。當中維生素C與維生素U豐富，能夠促進腸胃蠕動。

　　番茄

　　擁有豐富的beta胡蘿卜素與維生素C，能夠預防鹽分攝取過多的血壓升高。另外，番茄擁有的茄紅素能夠防止紫外線照射下所造成的色素沉淀，有顯著的美白效果。

　　青椒

　　擁有豐富的beta胡蘿卜素與維生素C的蔬菜，通常維生素C很容易因為烹調而流失，然而青椒因為組織強韌，所以在烹煮過后不會因為受熱而破壞流失維生素C。另外，維生素C是身體產(chǎn)生膠原蛋白所需要的營養(yǎng)成分，能夠幫助肌膚美白，并且是恢復感冒與疲勞的營養(yǎng)素。

　　紅蘿卜

　　擁有豐富的beta紅蘿卜素以及其他維生素、礦物質、食物纖維的蔬菜。beta紅蘿卜素會在人體當中轉換成維生素A而能夠提升身體的抵抗力。并且擁有能夠抑制造成細胞老化的活性化酸素，對于皮膚干燥或是身體的造血功能，改善手腳冰冷都有不錯的效果。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道七種蔬菜沒煮熟能致命了嗎？你知道有哪些飲食誤區(qū)了嗎？你知道健康飲食的方式了嗎？大家一定要注意這些誤區(qū)，這樣才能讓你遠離疾病，更加健康長壽。