教你減輕辣味的方法
辣椒富含維生素A、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，還有助于開胃、增加食欲和促進消化。
但是，并不是所有人都能忍受那種辣味。如果想要消減辣椒的辣味，可以在菜肴中添加點食醋。
因為辣椒中的辣味主要是由于辣椒堿產(chǎn)生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒堿，從而消減辣味。
而且，放醋還有利于保護辣椒中的維生素C，更利于人體對營養(yǎng)成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久，以免營養(yǎng)過分流失。
吃辣的10大好處
開胃消食
辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。
暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
促進血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容
辣椒能促進體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
止痛散熱
辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。
