5. 云耳骨碎補肉湯

　　豬瘦肉200g，骨碎補50g，云耳50g，杜仲40g，米酒50ml。諸料洗凈后放瓦煲內(nèi)，加水煮熟，調(diào)味食用，治脊椎損傷，老人跌傷、扭傷、腰背痛。

　　6.吃豬蹄睡得好

　　提到豬蹄，人們首先想到的就是它的美容和產(chǎn)后通乳作用，其實常吃豬蹄，還具有治療神經(jīng)衰弱、改善失眠的功效。

　　中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補血、填腎精等功能，適宜年老體弱、血虛者食用。

　　豬蹄之所以對老年人神經(jīng)衰弱有良好的治療作用，主要因為它所含的蛋白質(zhì)是膠原蛋白質(zhì)。這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，含有大量的甘氨酸，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說的“筋”)主要的蛋白質(zhì)成分，約占人體內(nèi)總蛋白質(zhì)的1/3。

　　不能與豬肉同吃的食物

　　1.大豆

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;

　　還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

　　2.牛肉

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　3.羊肝

　　這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

　　4.香菜

　　香菜可去腥味，與羊肉同吃相宜。但豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。