立夏是二十四節(jié)氣之一，它也是進(jìn)入夏天的第一個(gè)節(jié)氣，這一天的到來(lái)，也就說(shuō)明已經(jīng)進(jìn)入炎熱的夏天。夏天天氣炎熱，人們的胃口自然就變得不好，并且腸胃的消化功能也會(huì)下降，這個(gè)時(shí)候大家吃什么好呢?對(duì)于立夏年輕人了解的不多，立夏是什么意思?
1、立夏飯
每年到了立夏這一天，孩子們就會(huì)向鄰家第戶討米一碗，也被人們稱為“兜夏夏米”。人們會(huì)挖上一點(diǎn)筍,“偷”點(diǎn)蠶豆，還要用點(diǎn)蒜苗。到了立夏的時(shí)候?qū)⒍档玫拿着c食材在露天的地方煮飯，還要在飯上放青梅、櫻桃等，然后送給送米的人家，第家一小碗。
立夏飯是立夏節(jié)氣的一道獨(dú)特美食，人們會(huì)在里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等很多的作料，主要的含義就是“五谷豐登”，人們?nèi)绻诹⑾倪@一天吃五色飯，也有一年到頭身體健康的寓意，現(xiàn)在有一些地方也在延續(xù)這個(gè)習(xí)俗。
2、立夏蛋
一些地區(qū)每到立夏的時(shí)候，人們都要吃煮雞蛋或咸鴨蛋，大家認(rèn)為在立夏吃雞蛋能夠強(qiáng)健身體。立夏蛋也是立夏有代表性的食物。立夏前一天，人們就開(kāi)始煮立夏蛋了，一這個(gè)時(shí)候人們會(huì)用茶葉末或胡桃殼煮，然后看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。
茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的紹酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。吃蛋之外，還有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天快樂(lè)興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。
3、立夏粥
立夏粥是湖南耒陽(yáng)傳統(tǒng)的小吃，屬于立夏節(jié)食品。此小吃是耒陽(yáng)飲食一絕。耒陽(yáng)人歷來(lái)重視農(nóng)桑活動(dòng)，對(duì)二十四個(gè)節(jié)氣特別敏感。每個(gè)節(jié)氣將臨，人們總愛(ài)通過(guò)一些祭祀形式個(gè)應(yīng)節(jié)食品，直觀、形象地互相提醒不忘農(nóng)事，不誤農(nóng)時(shí)，從美食中享生活的樂(lè)趣。比如立夏，正是插秧時(shí)節(jié)，農(nóng)作辛苦，各家各戶就熬制立夏粥，以表達(dá)對(duì)豐收的美好祝愿。立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、干筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬制而成。起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢。鄰里之間，互相贈(zèng)送，一來(lái)展示自己的手藝，二來(lái)融洽感情。遺憾的是，立夏粥只有立夏時(shí)節(jié)才能吃到。要是耒陽(yáng)人能夠把這道美味發(fā)揚(yáng)光大，在每個(gè)節(jié)氣都做，甚至變成酒店的常用美食，一定大受歡迎的。
4、烏米飯
烏米飯?jiān)瓰橹袊?guó)民間節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹(shù)葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。
農(nóng)歷四月初八，是中國(guó)傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。民間傳說(shuō)是因?yàn)獒屽饶材岬牡茏幽窟B，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹(shù)的葉。
5、麥蠶
青麥團(tuán)即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬于沙地人家(今江蘇省海門(mén)市及啟東市)傳統(tǒng)的小吃。如今，這種小吃不多見(jiàn)，做的人也越來(lái)越少。舊時(shí)。農(nóng)家普遍生活困苦，每到“神仙難過(guò)”的二三月間.家里的糧食差不多已吃光了，于是便把田里的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然后下鍋炒熟起鍋。再次弄凈麥殼(因?yàn)辂湚ひ淮稳ゲ粌?。下鍋炒熟后，趁熱用石磨將麥粒磨成細(xì)細(xì)的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。
6、腳骨筍
立夏時(shí)節(jié)，寧波人喜歡吃腳骨筍，這種細(xì)長(zhǎng)的野竹筍，是希望和健康的象征。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。
傳說(shuō)立夏的時(shí)候吃，可以像竹筍一樣日日生長(zhǎng)，寧波有一句老話說(shuō)的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過(guò)”。
7、七家粥
