大寒的到來代表了這一年即將結(jié)束，這個時候可以說是農(nóng)閑的時節(jié)。到了大寒的時候天氣比較寒冷，此時人們要注意護(hù)理好身體，大寒有很多的注意事項(xiàng)，人們要了解一下。大寒是傳統(tǒng)節(jié)氣，它有很多的習(xí)俗，對大寒感興趣的朋友要繼續(xù)看哦。
大寒習(xí)俗：尾牙祭
大寒在我國的習(xí)俗，特別是在農(nóng)村，這個時候人們便開始忙著除舊布新，多數(shù)家庭都開始腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。尤其是到了大寒和立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。習(xí)俗有很多，像是尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國非常重視的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。
所謂二月二為頭牙，就是說每逢初二和十六人們都需要做“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣在民間是有吃春餅(南方叫潤餅)的說法，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞是人們宴席上不可缺的一道菜，這也是一種習(xí)俗。
大寒習(xí)俗：喝雞湯
大寒節(jié)氣的時候，多數(shù)的南京人日常飲食多了燉湯和羹。大寒此時是農(nóng)歷四九前后，在古代流傳下來的傳統(tǒng)是一九一只雞食俗現(xiàn)在被不少市民家庭所推崇，多數(shù)人在此時會選擇老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，能夠提高身體免疫力。
到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。
大寒習(xí)俗：迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。
同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
大寒習(xí)俗：吃消寒糕
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。
除此之外，舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”;同時以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。大寒節(jié)氣到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在柜臺的明顯的位置。
大寒習(xí)俗：吃糯米飯
在我國南方廣大地區(qū)，有大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡單，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯適宜。
