四式湯圓

　　先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、 芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個。

　　浙江嘉興桂圓燒蛋

　　冬至古代為大節日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風。據《嘉興府志》(卷34·風俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。

　　民間祟尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。

　　至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說因為一年中冬至夜晚長，不吃的話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。

　　紅棗桂圓燒蛋制作

　　原料

　　桂圓干，紅棗(可放可不放)，雞蛋，水，紅糖/冰糖(可有可無)。

　　做法

　　1.將剝好的桂圓干(和紅棗)快速的沖洗一遍，放入煮鍋內，加適量水。

　　2.用大火將桂圓(紅棗)水煮開，然后調成小火慢慢篤15分鐘。

　　3.15分鐘后，可見桂圓(紅 棗)已經如圖一樣泡開脹大了。

　　4.將雞蛋直接打入桂圓紅棗湯中，開中火將雞蛋滾一分鐘后，調成小火將雞蛋再燜約1到3分鐘。

　　5.將湯盛出即可。

　　冬季民俗活動

　　民俗活動

　　冬至節亦稱冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個傳統節日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。《周禮春官·神仕》“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。《史記·孝武本紀》：“其后二歲，十一月甲子朔旦冬至，推歷者以本統。天子親至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禪。”

　　《后漢書禮儀》“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。

　　唐宋時，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢華錄》：“十一月冬至。京師重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。”