春季的后一個節氣谷雨已經結束了，那么夏季的第一個節氣立夏也要到來了，那么立夏有什么習俗呢?立夏嘗三鮮是什么意思呢?下面小編就為您介紹立夏嘗三鮮是什么。

　　其實立夏嘗三鮮，在不同的地區有著不同的習俗，那么接下來就一起看一下吧!

　　立夏嘗三鮮，立夏三鮮是什么?

　　立夏之日，古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，并著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝。此習俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。后來慢慢發展成立夏嘗三鮮的習俗。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。

　　然而江南各地的“三鮮”版本卻各有不同。無錫人偏愛黃瓜和杏子，常州人對刀魚和香椿情有獨鐘，而蘇州人則把青梅和麥子納入“三鮮”菜單。

　　在南京人的眼里，立夏嘗三鮮就是 “地、水、樹”三路。但是對于這三鮮具體是什么流傳著2種說法。

　　一種說法認為地三鮮是指莧菜、蠶豆、蒜苗;水三鮮指鰣魚、白蝦、茭兒菜;樹三鮮是指枇杷、櫻桃和楊梅。還有一種說法則是地三鮮為莧菜、蠶豆、豌豆糕或者烏米飯;水三鮮為螺螄、河蝦、鰣魚;樹三鮮分別為櫻桃、青梅、香椿頭。

　　如今櫻桃走進尋常百姓家，而鰣魚等幾乎絕跡。因此，新版“三鮮”大可發揮各人想象，挑選時令新鮮的食物搭配。

　　具體三鮮有哪些?下面小編為您介紹。

　　1、地三鮮

　　地三鮮也就是蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。每一個地方的三鮮都是不一樣的，而且各地吃三鮮都是存在一定的歷史。

　　之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市;豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，那是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說明這蠶豆不新鮮了。