大寒前后的飲食養(yǎng)生原則

　　小寒、大寒是一年中冷的時(shí)令，俗話說“三九、四九冰上走”，可見其冷的程度。大寒之后氣溫開始回升。大寒是一年中后一個(gè)節(jié)氣，是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)，也是冬天結(jié)束、春季到來的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。與其它節(jié)氣不同的是，大寒中有很多重要的節(jié)日，如臘八、小年、除夕、春節(jié)等。

　　中醫(yī)調(diào)護(hù)

　　大寒前后重要的調(diào)護(hù)就是保暖、保濕。這個(gè)季節(jié)總體特點(diǎn)就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齊。過于干燥，免疫力低下，保持濕潤(rùn)，可以提高免疫力，不利于細(xì)菌繁殖，以免感染疾病。

　　另外，此時(shí)心腦血管疾病、關(guān)節(jié)病變高發(fā)，老年人和易患病人群、有基礎(chǔ)病的人都應(yīng)特別注意。

　　飲食養(yǎng)生

　　此季節(jié)總的飲食原則是宜溫?zé)崛彳洠粌H是口感溫?zé)幔澄锏男再|(zhì)也要溫?zé)幔梢云鸬浇∑ⅰ⑴浮⒀a(bǔ)腎的作用。民諺云：小寒、大寒防風(fēng)御寒，早喝人參黃芪湯，晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽(yáng)的作用，上午服用可以固護(hù)陽(yáng)氣，利于陽(yáng)氣升發(fā);杞菊地黃丸可以補(bǔ)腎滋陰，有收藏之效。大寒前后宜吃食物--

　　蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇。

　　畜類：牛肉、羊肉、狗肉。

　　蛋禽：烏雞、雞蛋。

　　水產(chǎn)：鯽魚、蝦。

　　水果：獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)。

　　飲品：紅茶、牛奶、白開水。

　　代表藥膳

　　羊肉燉白蘿卜

　　羊肉有溫補(bǔ)的效果，燉爛的羊肉營(yíng)養(yǎng)利于吸收，白蘿卜能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多，白蘿卜可以疏通氣機(jī)、消積熱。

　　炒雙菇

　　雙菇是指香菇和鮮蘑菇，此菜富含維生素和礦物質(zhì)。冬季食用果蔬相對(duì)較少，吃此菜可以提高免疫力，還有健脾、溫腎的功效。