醬爆肉末花菜

工藝：油爆

口味：醬香味

菜系：四川菜

功效：滋陰調理補腎

主料：石花菜豬肉

輔料：大蔥洋姜大蒜

調料：甜面醬生抽醋料酒

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間： <10分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94毫克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉末里面加入甜面醬，料酒，抓勻。

2.蔥姜蒜切末。蒜可以多點。

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分。

4.炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色。

5.倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調入生抽，烹入醋。最后調入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

3制作提示

花菜焯水，不只能更加入味，還能去除農殘。時間不宜過長，變色即可撈出。每個人的口味不同，調味時請根據自己平時的口味酌量增減。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.補充蛋白質和脂肪酸豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 2.補腎滋陰豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 3.潤燥豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

6食物相克

豬肉+香菜：傷身

豬肉+牛排：性味有所抵觸

豬肉+蕎麥：脫發

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療