絕大部分病人骨折后，由于經歷了創傷或手術打擊，原先的生活節律被打亂，往往食欲下降，不想吃東西。為此，需要在飲食上多下功夫。做到營養豐富，色、香、味俱佳，能刺激食欲。
骨折以后，曬太陽的時機顯著淘汰，每每會導致維生素D的缺乏。維生素D能促進腸對鈣、磷的吸取，以及腎臟對鈣的重吸取。因此骨折后要多吃富含維生素D的食品(如魚、肝臟、蛋黃等)，并盡大概多曬些太陽。
骨折后還要多吃些富含維生素C的食物。水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑桔等，蔬菜則有黃花苜蓿、辣椒、甜椒、油菜苔、花椰菜、孢子甘藍(湯菜)、苦瓜、豆瓣菜、綠花菜、青莧菜等。以促進骨痂生長和傷口愈合。
據新研究，骨折患者可能需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種微量元素，有的參與組成人體代謝活動中的酶;有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折后病人體內這種微量元素的血清濃度均明顯下降。因此，設想在骨折早期適當補充，可能有利于愈合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多;動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多;麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。
三、骨折病人飲食方法
有句話叫：傷筋動骨一百天。說的是骨折之后恢復的時間是比較長的，因為，骨折的病人在較長的恢復期間，病人的家屬和病人都要注意飲食上的調養。
一般來說，受傷有1至2個星期的患者，飲食需清淡、易吸收和消化，應多給他們食用一些蔬菜、水果、魚湯、蛋類、豆制品等，而且應以清蒸或者燉熬為主，少吃香辣、油膩和煎炸的食物。特別是可以多吃蜂蜜和香蕉等，因為臥床患者大都會出現大便秘結等癥狀，這些食物可以幫助排便。
受傷有2至4個星期的骨折病人，他們的身體不再那么虛弱，食欲和腸胃功能都有所恢復，那時可適當補充營養，像骨頭湯、魚類、蛋類及動物肝臟等食物比較好，同時也要多吃一些蘿卜、西紅柿、青椒等，這些食物可滿足骨骼生長需要，促進傷口愈合。
再往后的日子里，除了那些明顯無益的食物，骨折患者不必再忌口。北京萬和頸椎病醫院專家提醒到，有的危重患者和因骨折引發其他并發癥的患者飲食不能一概而論，必須根據病情和醫囑作出合理安排。
骨折超過5個星期以后，病人可多吃高營養食物和含鈣、錳、鐵等微量元素的食物，像動物肝臟、雞蛋、綠色蔬菜、小麥含鐵比較多;海產品、黃豆等含鋅比較多;麥片、蛋黃等含錳較多。同時配以雞湯、魚湯、各類骨頭湯等，可選擇性地加入紅棗、枸杞等。
四、骨折病人不能吃的食物
1、少飲水
臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此 就盡量少飲水，以減少小便次數，這樣做是不適宜的。臥床病人活動少，腸蠕動減弱，再 加上飲水減少，就很容易引起大便秘結，小便潴留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。 所以，臥床骨折病人適當飲水。
2、不易消化食物
骨折病人因固定而活動限制，加上傷痛，精神憂慮，因此食欲往往 不振，時有便秘，臥床病人更多見。所以，骨折的飲食既要營養豐富，又要容易消化及通 便，宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進胃腸消化排便的食物。
3、偏食
骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對 這些有抵抗修復能力，而機體修復組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各 種營養素，由此可知保證骨折順利愈合的關鍵就是營養。在骨折的飲食上要做到營養豐富 ，色、香、味俱佳，能刺激食欲。適當多吃一些西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生 素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。
4、盲目補充鈣質
鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折以后多補充鈣質能加速斷骨的愈合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量并不能加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的 骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。由于長期臥床，一方面 抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。所以，對于骨折病人來說 ，身體中并不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促 進骨對鈣的吸收利用，加速骨折的愈合。尤其對于骨折后臥床期間的病人，盲目地補充鈣 質，并無益處，還可能有害。這是常見的骨折的飲食禁忌。
5、多吃肉喝骨頭湯
這也是常見的骨折的飲食禁忌。有些人認為，骨折后多吃肉骨頭 ，多喝骨頭湯，可使骨折早期愈合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多 吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。究其原因，是因為受損傷后 骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才 能更好地發揮作用，而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會促使骨質內 無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以，就會對骨折的早期愈合產生阻礙作用。
結語：骨折的飲食是非常的重要的，很多骨折患者在患上骨折以后對于飲食的要求不高，所以總是會長時間的不能恢復，這樣對于身體的傷害也是很大的。骨折患者有很多的飲食禁忌，上述是關于骨折的食療方法，大家可以參照上述的方法，為自己制定一個合理的飲食方哦!
