茭白相信很多人都吃過，這也是市場是經常看到的一種蔬菜，但是沒吃過的人可能也不在少數，那么對于它的營養價值和做法就可能不太了解了。下面就跟著小編來看看茭白有什么營養價值，讓王昌榮大廚來教你做茭白炒毛豆吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茭白的營養價值

　　1、利尿止渴

　　常吃茭白有很好的利尿效果，能給我們補充一些水分，很多人在夏天都非常喜歡買來吃。

　　很多人由于各種原因經常需要在酒桌上打轉，酒精對人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后好是能夠適量的吃點茭白，它具有很好的解酒毒的作用。

　　2、補虛健體

　　經過研究發現，在茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

　　常吃茭白可以很好的幫助我們增強體質，是身體比較虛的人食療的好選擇。

　　3、減肥美容

　　也許很多人都難以想象，茭白竟然能與減肥以及美白聯系在一塊，但經過研究發現，茭白的確具有很好的美白以及減肥的功效。這是由于茭白熱量低、水分高，稍微食用便具有很好的飽足感，這就是為什么叫茭白能夠減肥的原因了，而且茭白中含有大量的營養物質，就算食用不多也能夠補充人體所需要的營養。

　　除此之外在茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。不僅如此，在平時多吃些茭白，還能夠有效的軟化皮膚表面的角質層，從而讓皮膚潤滑細膩，起到很好的美容功效。

　　茭白的營養價值很高，除了美容減肥功效之外，在日常生活中適量的多吃茭白還具有很好的抗衰老功效。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，這樣你才有與歲月叫板的資本。

　　4、退黃疸

　　吃茭白有不錯的退黃疸的作用，所以有這種疾病的人可以多吃一些，能有效控制住病情，不讓它惡化。

　　本期嘉賓介紹

　　王昌榮

　　男，從廚20多年，擅長精細的淮揚菜及國宴官府菜，屢次獲得烹飪大賽各個獎項。

　　這些都是茭白的營養價值，了解之后在日常生活中還要注意，由于茭白性寒，因此食用的時候一定要加熱食用，以免影響到腸胃的健康。

　　茭白炒毛豆做法

　　原料

　　嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1只，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥姜末適量。

　　做法

　　1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。

　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥姜末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

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