嬰兒益智食譜大全及做法

　　鴿蛋益智湯

　　材料：枸杞子50克，龍眼肉100克，蔥末5克，姜片5克，鴿蛋20個調味料：鹽、胡椒粉少許，香菜末、清湯適量。

　　做法

　　1.將枸杞子、龍眼肉用溫水洗凈，枸杞子去核，切成細末。

　　2.鴿蛋用小鍋加清水煮熟，剝去殼。

　　3.將枸杞子、龍眼肉，放入鍋中加清湯煮10分鐘，加鹽、胡椒粉、蔥、姜。

　　4.將去殼的鴿蛋加入湯內，燒沸，出鍋，撒上香菜末即成。具有增智補腦的功效，含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。

　　蛋花麥片粥

　　材料：麥片30克，雞蛋1個。

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。

　　2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。

　　3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利于預防夜盲癥、口角炎、貧血。

　　排骨白菜湯

　　材料：豬排骨100克，白菜葉150克。

　　做法

　　1.排骨洗凈，斬成段，倒入沸水中焯一下，撈出。

　　2.白菜葉洗凈，切成絲;蔥、姜洗凈，切成末。

　　3.炒鍋上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，燉爛。

　　4.撈出排骨，剔除骨頭后，把肉切碎。5.將肉再倒入鍋中，加入白菜絲、蔥末、姜末、花椒水、鹽、味精，煮沸即成。含有鈣、鐵、鋅、硒、維生素、脂肪等營養物質，有利于寶寶智力發育，促進寶寶視力增長，為寶寶生長發育提供能量。

　　花生醬蛋撻

　　材料：牛奶1杯半，花生醬1/3杯，雞蛋2個，白糖1匙，植物油適量。

　　做法

　　1.將牛奶與花生醬混合，攪拌均勻;將雞蛋打入碗中，打散攪勻。

　　2.在牛奶、花生醬中，加入白糖、雞蛋液，攪拌均勻。

　　3.將小蒸杯內層涂一層油，倒入牛奶蛋液花生醬。

　　4.將小蒸杯放入鍋中，蒸15分鐘左右，用叉子插入，取出時叉子是干凈的即成。含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，促進寶寶智力發育，有利于預防貧血。

　　肉炒茄絲

　　材料：茄子200克，瘦豬肉50克，植物油15克。

　　做法

　　1.將瘦豬肉洗凈，切成絲;茄子洗凈，去皮，切成絲。

　　2.蔥、姜洗凈，切成末;蒜剝皮洗凈后，拍碎。

　　3.將鍋置于火上，放油，油熱后入蔥、姜末煸炒，然后放肉絲煸炒，盛出。

　　4.再向鍋中倒入油，油熱后倒入茄子，加入鹽，倒入肉絲一起炒。

　　5.將熟時，加入醬油、蒜、味精，炒勻即成。含脂肪、碳水化合物、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素等營養物質，能促進寶寶生長發育，有利于預防貧血、小兒軟骨病。

　　豌豆炒蝦仁

　　材料：豌豆50克，蝦仁50克，花生油10克，鹽、雞湯適量。

　　做法

　　1.將豌豆洗凈，備用;蝦仁用溫水泡發。

　　2.炒鍋置于火上，放油，燒至四成熱，加入豌豆煸炒片刻。

　　3.再加入蝦仁煸炒2分鐘左右，倒入雞湯;待煨至湯汁濃稠時，放鹽即成。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養物質，能促進寶寶生長發育及智力發育，具有明目作用，可有效預防貧血、甲狀腺腫大、夜盲癥。