四、鮮肉餡餅

　　補充能量從早餐開始。

　　時間：40分鐘。

　　材料：面粉200克，豬肉餡150克，發酵粉、姜末、鹽各適量。

　　做法

　　1.發酵粉用溫水調和，倒入面粉中，攪拌成絮狀。

　　2.姜末、鹽放入肉餡中，順一個方向攪拌，直至攪拌均勻、餡有黏性。

　　3.和成光滑面團，封上保鮮膜，發酵至2倍大。

　　4.取面團分成4份，搟成圓形，包入餡料，搟成圓餅。

　　5.平底鍋燒熱放油，放入餅坯，煎至兩面金黃即可。

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質，同時為寶貝提供鐵、鋅等營養素。發面食品含有人體所需維生素B1，可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統功能的作用。

　　廚房心得

　　肉餡用三分肥七分瘦的好。肉餡一次用不完，可放入冰箱冷藏第2天再用，但不可長期存放。面餅皮也不宜搟得太薄，否則不容易發起來。

　　五、三絲卷餅

　　給寶貝更全面的營養。

　　時間：20分鐘。

　　材料：黃瓜、胡蘿卜各半根，午餐肉5片，雞蛋1個，面粉50克，鹽適量。

　　做法

　　1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，午餐肉切條。

　　2.鍋燒熱放油，淋入面糊，轉一圈，使面糊鋪開。

　　3.雞蛋打散，加入面粉和鹽，攪拌均勻。

　　4.凝固后翻面，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲和午餐肉，關火卷起來即可。

　　黃瓜很爽口，含有一定量的維生素C，在夏季常是家庭必備菜。午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪等，礦物質鈉和鉀的含量也較高，且肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香，很容易引起寶貝的興趣。但從營養角度，不推薦寶貝進食較多的加工肉類，包括火腿、午餐肉等。

　　廚房心得

　　面糊一定要攪拌至均勻無顆粒狀，做出的餅才能光滑細膩口感好。如果用現做的里脊肉代替午餐肉，營養更高更健康。