日本刺身

　　刺身(日語音“殺西米”)是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸ぃ碛脮r佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝制作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。

　　神戶牛肉

　　神戶牛肉(Wagyu Beef)是世界上有名氣的牛肉。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”。不過，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的，就不會奇怪這美味從何而來了。

　　日本生魚片

　　日本人自稱為“徹底的食魚民族”。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚片為名貴。國宴或平民請客都以招待生魚片為高禮節(jié)。

　　日本人稱生魚片為“沙西米”。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配制，高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細(xì)細(xì)咀嚼，滋味美不可言。不吃生魚的外國人，嘗了一次便想吃第二次了。

　　日本景泰藍(lán)

　　日本景泰藍(lán)是日本的而一個特色產(chǎn)品。據(jù)說它是中國景泰藍(lán)的兒子，具有珍珠般的燦爛光澤和高度的設(shè)計(jì)藝術(shù)性，享有盛名。七寶燒是日語中對金屬琺瑯器的稱謂。因其燒制工藝源于中國的景泰藍(lán)，故又有日本的景泰藍(lán)之稱。

　　奶油炸肉餅

　　奶油炸肉餅是一道美味的日式料理，選用豬絞肉為主料，先腌入味打至起膠，然后壓制成餅，放入奶油中炸至金黃色，再下鍋燉煮至熟即成。肉餅經(jīng)奶油炸制后，不僅吸入了香濃的奶油味，還嫩滑可口，又鮮美多汁，是日式便當(dāng)里常見的主菜。

　　日本陶器

　　日本陶器是日本原裝生產(chǎn)，手感舒適，款式新穎多樣，有的色彩鮮艷，有的古典優(yōu)雅，有的高貴典雅。日本陶器，有日本的美濃燒、友田燒，信樂燒等，陶器都是由手工制成。

　　九谷燒日本瓷器的發(fā)展自應(yīng)永年到昭和共經(jīng)歷了五百多年的歷史，燒瓷行業(yè)在不斷地發(fā)展，技術(shù)也在不斷地進(jìn)步，有的已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。