桂林旅游特產

　　馬蹄粉

　　平樂宏源農業公司位于山水甲天下的桂林市，在平樂縣源頭農場內開始了綠色食品之路，其所生產的車田河牌綠色純正馬蹄粉榮獲廣西商標、廣西名牌產品，國家農業部無公害農產品的稱號，是廣西農業產業化重點龍頭企業，車田河品質優良，遠銷歐美東南亞等國家和地區，是真正走出國門，為國為桂林增光的名優土特產。

　　馬蹄

　　主要產于桂林市平樂、荔浦、靈川、興安等縣，其中平樂縣馬蹄為出名，因為平樂幾乎沒有任何工業，完全不受污染，山水極其秀麗，種出來的馬蹄馬蹄世界一流。全市年產量約10萬噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個重35克左右。

　　桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統出口產品，遠銷港澳地區和東南亞各國。通常當水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細滑，與貴縣藕粉，龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。

　　此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。

　　禾花魚

　　全州禾花魚自古就是宮廷貢品,全州禾花魚，屬鯉科淡水溫水性魚類，是團鯉的一個變種，又稱禾花烏鯉、禾花鯉、烏鯉，因長期放養在稻田內，食水稻落花而得名;是全州縣特產，也是桂林市十大名牌農產品之一。

　　全州的平原地區土地肥沃，水源豐富很適合養禾花魚。據說，從唐代開始這里的農民有在稻田里放養鯉魚的習慣。

　　這種鯉魚不是普通的鯉魚，是烏鯉，它的全身像是蒙了一層深灰色的薄膜，朦朦朧朧又亮晶晶的。春天插秧時把禾花魚苗放進稻田里，不用喂飼料，魚兒在田里吃水草捉小蟲子，魚屎是禾苗的天然有機肥，魚兒跟隨禾苗一起長大。稻子揚花吐穗時，稻花紛紛揚揚落入水中便成了魚兒的美食，禾花魚的美稱也是由此而來。

　　沙田柚

　　因原產地在廣西平樂縣沙子鄉而得名，早在2000多年前就有。

　　沙田柚有很高聲譽。后來漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中，單果重750—2500克，底部中間微凹，有一圈圓形凸起的印環(俗稱金錢兜); 果皮銷厚，內有12片～15片崐瓤，瓢皮薄; 果肉白色至淡紅色，味甜如蜜，果汁充足，營養豐富。

　　有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤肺、清腸、利便、補血之效，對人體骨骼、血液、肌肉的發育及預防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞，也可加工風味獨特的菜肴。在全國水果質量評比中，桂林沙田柚獲第一名。已成為傳統大宗出口商品，深受國內外消費者歡迎。