2.盡量不要喝生水
野外的水源，大都是自西向東流淌，呈自然“野性”，看上去清碧透底，實質上很容易被病菌污染，而易染上病毒性肝炎、腸炎等疾病。
3.注意食品的衛生
外出野餐，人們都要準備一定數量的食品，如鹵菜、熟食等。但氣溫仍高，有利于各種細菌的繁殖，使某些食物容易腐敗變質，人們吃了就可能引起食物中毒。所以，鹵菜類食品好當天購買，如前一天購買放在冰箱內，出門前也應加熱后再帶走。購買食品時應注意其生產日期和保質期，以免誤習過期變質食物。
4.不要食用野蘑菇
風景區的山邊、草叢、樹林中常有野蘑菇生長。一些游人見了往往情不自禁地去采摘，或燴菜，或燒湯，味道確實鮮美。然而，因誤食有毒蘑菇導致中毒者并非少見，若中毒嚴重，處理不及時還可導致死亡。
當然，外出野炊時，還應注意個人衛生和環境衛生，好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。野餐后不要亂扔瓜果皮殼、飲料瓶罐等，還要及時把野炊用火撲滅，以防發生事故。
1、食品安全
盡量不要喝生水。野外的水源雖然清澈透底，但生水是很容易被病菌感染，而容易染上病毒性肝炎，腸炎等疾病等。
盡量不要吃煙熏火烤的食品。因為在篝火上燒烤各種肉類，會生成大量的多環芳烴。這種物質一部分來自熏烤時的煙氣，但主要是來自焦化的油脂中。同時熏烤的食物中還有一些亞硝胺化合物，而這種物質具有強烈的致癌作用。如果是偶爾為之，可多搭配些水果。
不要食用野蘑菇或者陌生的果菜。戶外旅游景點的景區中無論是山邊，草叢中還是樹林中都會生長很多野蘑菇。往往一些游人不分是否有毒，就情不自禁的采摘，甚至燉菜，燒湯。
2、環境安全
好選擇風景好，交通便利的地方。一些林區和水庫區是禁止燒烤的，需要事先了解好。
既然要生火，好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。好能清理方圓10平方米以上的面積作為用火區，防止用火疏忽造成火災蔓延。
要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。
如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。
用火完畢，一定要熄滅火種，及時把野炊用火撲滅，可以防發生事故。若郊游景點有池、湖、江河，野炊后可就近取水澆在火上，淋滅余火。可以用周圍浮土覆蓋余火，或揀些石塊壓在上面，在確信余火已熄滅后才可離去。
在野營時，篝火必須要有專人看管。
游人要提高防火安全意識，盡量不抽煙，不把火柴、打火機等火源帶入山林。如果你是一位愛抽煙的游客，那你一定要特別注意熄滅煙頭，切不可亂扔煙頭，防止引發山林火災。
總結：野炊是秋季很好的選擇，但我們一定要注意安全，不僅是自身的安全，周邊環境的安全同樣要十分重視，在離開時一定要帶走垃圾等物品，不要自然環境造成污染哦。
