外出旅游必須知道玩什么，吃什么，這是旅游常識，是每一位游客應該了解的事情。如果我們去北京旅游，品嘗北京美食是在旅途中快樂的事情了，北京有著悠久的歷史，而北京的特色美食更是吸引著無數游客前往。

　　世界第八大“美食之城”——北京

　　北京的美食主要以烤、爆、燒、燜、涮為主，聽起來豪爽，不僅樣子好看，色香味俱全，而且吃起來痛快，很受大家喜愛。北京烤鴨是來京游玩必食的美味，很多游客都會帶點特產回家;西四缸瓦市一家名叫砂鍋居的老店所燒的砂鍋白肉名滿京城，相傳他們用的原湯已有二三百年歷史;涮羊肉是受北京人歡迎的冬令美食，其中陽坊涮肉連鎖店以價格便宜，味道正宗而倍受青睞。可以以半份起賣，在全市有許多分店。除此之外，還有東來順、又一順、能仁居的涮羊肉名氣也很大。

　　北京風味小吃有600多年歷史，包括漢民風味小吃、回民風味小吃和宮廷風味小吃等300多種。目前，在北京市面上能見到的小吃有焦圈、豌豆黃、麻花、豆面糕、炸糕、年糕、豆腐腦、茶湯、油炒面、艾窩窩、烤白薯、豆汁、炒肝、餛飩、炒疙瘩等。

　　北京的各大飯店歷來是名廚薈萃，如北京飯店的譚家菜、建國飯店的法式西餐都是別處不易享用到的佳肴;北京還有正宗的法式、美式、意式、俄式餐廳和日本料理、韓國燒烤以及越南、印尼、泰國風味的菜館。若為省時實惠，還可以光顧街頭小店，這里不乏北京特有的包子、餃子、面條及家常炒菜，當然，環境就不如大餐館講究了。

　　這些小吃大家都知道在哪了嗎?東直門旁邊的簋街是北京富特色的餐飲一條街之一，而一些隱藏在小巷的美食，不是老北京人，很難知道哦!在大街兩側云集了各種風味的餐館，多為24小時營業。簋街很有名的為麻辣小龍蝦,北京人喜歡叫它“麻小”。

　　北京烤鴨

　　烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

　　豆汁

　　豆汁是老北京的獨特小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。

　　老北京涮羊肉

　　老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮豐你膜地面，古色古香，座椅整潔簡約，具有濃厚的中國古典文化氣息。經濟實惠，味道獨特，細致周到的服務，為每一位顧客奉獻出純正的傳統火鍋。

　　炒肝兒

　　炒肝兒是北京地區的漢族傳統小吃之一，清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成。名炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只占1/3。制作方法是先將豬腸用堿、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗凈后再煮。開鍋后改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟后切成5分長的小段，俗稱“頂針段”，再將鮮豬肝洗凈，用刀斜片成柳葉形的條。