腸炎的飲食原則
一、慢性腸炎飲食注意事項
1.低脂、少纖維
多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用又會使腹瀉癥狀加重。
烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主;食物纖維有促進腸蠕動，刺激腸壁的作用，對有病的腸道不利，故需限制。
含纖維多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋蔥等均應忌用。
2.注意蛋白質及維生素的攝入
在日常飲食中適當多選用一些易消化的優良蛋白質食品，如魚、蛋、豆制品以及含維生素豐富的嫩綠葉蔬菜、鮮果汁和菜汁等，以補充長期腹瀉所致營養消耗。
慢性腸炎病人的消化吸收功能較差，宜采用易消化的半流質飲食或少渣軟食，一次進食量不宜過多。
3.補充水、鹽等
慢性腸炎如伴有脫水現象時，應及時飲服淡鹽開水、菜湯、菜汁及果汁等，以補充水、鹽和維生素的缺失。
4.少吃產氣食物及甜食
排氣、腸鳴過強時，應少食蔗糖及易產氣發酵的食物，如大豆、紅薯、白蘿卜、南瓜、黃豆等。
5.注意飲食衛生
慢性腸炎病人身體虛弱，抵抗力差，尤其胃腸易并發感染，因而更應注意飲食衛生。
不吃生冷、堅硬及變質食物，禁食酒類以及辛辣、刺激性強的調味品，盡量不在外面飯店、飲食攤用餐。
