王女士是一家企業的高管，工作任務重，時間緊，常年都保持狼吞虎咽的吃飯方式，一頓飯慢則五六分鐘，快則三四分鐘。就這樣保持十年左右，王女士因為經常吞咽困難，去做食管相關的檢查，驚訝地發現食管已經沒有了正常的蠕動能力。在尋找原因的過程中，并未發現王女士存在其他器官的問題，原因也就自然聯想到了吃飯過快的習慣。每頓飯吃飯時間是多少合適？
王女士的教訓應該為我們敲響警鐘，目前吃飯過快的人大有人在，從上學的學生到上班族，幾乎大部分人的吃飯時間都會很快。有城市做個調查，發現市民的進餐時間平均在19到23分鐘，類似男性、中學生、新聞工作者，吃飯的時間則要更短。若一直保持，也許王女士的不幸，也會重新上演。
根據食物在身體內的消化速度，以及身體內消化酶的濃度，一個人正常的吃飯時間，應該維持在20分鐘至30分鐘間。人體內的消化酶有個分泌高峰，一般在開始進食的十幾分鐘左右，過慢的飲食則會錯過這一高峰，使得后續的食物無法被完全消化，一些人就容易發胖。吃得過快了，在消化酶濃度還沒有得到飽和狀態時，食物同樣難以被消化，一樣是容易發胖的。總之，不管是吃得過慢，還是過快，發胖或都無法避免。
