維生素B在身體中的作用要比其他的維生素更多，其主要原因在于維生素B，不是單一的維生素，而是一個族群，其中包含了維生素B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12等等，這些B族維生素在身體內都扮演著不同的角色。維生素b有什么用？
人體內缺乏相應的維生素B便會帶來相應的問題，比如會缺乏維生素B1會有腳氣病，缺乏維生素B2免疫系統的能力會下降，缺乏維生素B3將難以抑制住體內的膽固醇水平，皮膚也會變得粗糙，缺乏維生素B5激素的合成量將會下降，缺乏維生素B6會使心臟病的風險增加，缺乏維生素B9會對孕婦不利，缺乏維生素B12會有便秘貧血等。
參考以上的這些問題，就可以知道自己具體缺乏哪一種維生素，然后進行針對性的補充，吃相關的食物也好，吃一些復合維生素片也罷，都能起到調理補充的效果，對人體的健康是有益的。
在調理時需要知道，不同的食物中各種維生素B的含量是并不相同的，在補充時要側重選擇。具體的食材和維生素B的對應關系如下：
維生素B1大量存在于牛奶、豌豆、糙米、燕麥、花生等食物中，維生素B2集中于瘦肉、綠葉菜、海帶、蘑菇等植物中，維生素B3在土豆、玉米、菜花、全麥食品中的含量突出，維生素B5則以牛肉的含量較多，維生素B6在雞肉中更為廣泛，核桃、香蕉等食物中含量也較為豐富，維生素B9廣泛存在于番茄、蘆筍、柑橘類水果之中，維生素B12則在海魚、海帶以及豆制品中存在廣泛。
根據以上這些食物的分類，可以針對性地選擇使用。同樣在生活中也有一些食物，他們包含了幾乎所有的維生素B族，吃這類食物就能起到全面補充的效果，非常適合用于平時缺乏維生素B，又不知道具體缺乏哪一種的人。
