維生素是人體內所不可缺少的一種有機化合物，要是長期的缺少某種維生素，就會出現相應的問題。因為維生素在人體內既不負責細胞的構成，也不會給機體活動提供熱量，但是它卻是一類能夠調節人體的物質，就像是一個精密的機器在運轉的時候，需要潤滑油的支持一樣。所以可能短時間的缺乏某些維生素是沒有什么問題，但是時間一長各種問題就會接踵而至，各類疾病就會紛至沓來。
既然維生素是那么的重要，那人體又是從何處來攝取這些物質的呢?其實大部分的維生素是不能夠在人體內儲存的，所以需要我們不斷的來攝取，才能獲得充足的維生素。主要就是通過飲食的方式來補充維生素的，比如吃一些水果就能夠補充維生素C。那這樣看來，身體內缺乏維生素不都是因為偏食所導致的嗎?其實不然，還有其他因素一樣是能夠導致維生素的缺乏的。
身體缺乏維生素的四個原因是什么?
第一、偏食
既然維生素很多都是從飲食中攝取的，所以不少人出現維生素缺乏現象其實就是飲食不均衡導致的。現在食物變得豐富了，但是大家似乎并不太在意營養的均衡，而是更多地去選擇自己喜歡吃的食物，以及選擇自己喜歡的烹飪方式，這樣時間一長就容易導致某些維生素的缺乏。
一些人比較的偏愛肉食，往往是無肉不歡，所以吃肉比較的多，又不怎么吃蔬菜，最后像維生素C、維生素B族這樣的水溶性維生素就會比較的缺乏;還有就是一些人習慣吃油炸的食品，就連蔬菜也要在油鍋中走一下才吃，這樣就會使得一些維生素在高溫中給流失掉，最后也會造成維生素的缺乏。
