大負荷訓練會耗盡肌肉的氨基酸和糖原儲備(后者是訓練時的主要能量來源)。隨著訓練的進行，機體不斷消耗肌肉的糖原儲備。如果糖原儲備過低，就會迫使機體改變能量來源——動員更多的蛋白質作為燃料。一部分蛋白質來自食物，而大多數來自肌肉，這勢必造成肌肉蛋白的分解，不利于肌肉體積的增長。因此，這就是碳水化合物作為健美訓練時的主要能量來源的另一個原因——為了節省蛋白質。有研究顯示補充碳水化合物能明顯降低血液中蛋白分解產物——尿素的濃度，從而達到節約蛋白質的作用;
3、促進肌肉合成
我們知道肌肉的增長離不開體內良好的激素環境。而胰島素是人體三大促合成激素之一，具有促進蛋白質合成的作用，從而促進肌肉增長。運動后體內較高而穩定的胰島素水平是保證肌肉增長的重要因素。而促進胰島素分泌的簡單而有效的手段就是合理補充碳水化合物了。
4、提高肌酸效用
肌酸是許多健美愛好者普遍使用的一種營養補劑，能起到提高肌肉力量、促進肌肉增長的作用。而肌酸作用的發揮離不開糖的幫助。研究顯示，將肌酸與簡單碳水化合物(如葡萄糖、白糖等)一同補充，能夠使肌肉當中的肌酸含量提高約20%，大大提高肌酸的增肌效果。
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是地球上豐富的有機物。含碳水化合物較多的食物一般價格比較便宜;
而且，碳水化合物在體內氧化速度較快，能夠及時供給能量以滿足機體需要，所以，碳水化合物是大部分人攝取能量經濟和主要的來源。它們也是機體的重要組成部分，與機體某些營養素的正常代謝關系密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在多、分布廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。
它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。
碳水化合物的食物有哪些
碳水化合物的主要食物來源有
蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。
水果：葡萄、桃。
谷類：過量之白米。
甜食類：可可、巧克力、餅干。
飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品：軟的米飯、稀飯、面條、面包、小麥粉、通心面等，對于簡單碳水化合物，通過飲用牛奶和果汁就可以獲取。
結語：想要擁有好身體，就必須補充足夠多的碳水化合物。在日常生活中含有碳水化合物的食物有很多，大米、各種水果以及蔬菜里面都含有碳水化合物。我們在平時不能挑食，一定要多吃一些富含營養的食物!
