常見的抗氧化物質
維生素類
維生素類是常見的抗氧化物質，如維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素等，這些維生素多存在于蔬菜、水果和谷物中。
酶類物質
抗氧化酶是人體內抵御氧化反應重要的物質，如超氧化物歧酶、過氧化氫酶等，這些酶的本身就是蛋白質，補充蛋白質同時還含有微量元素。
另外，還有一些物質如硒元素、鋅元素等它們本身具有抗氧化性或者參與抗氧化酶的形成。
2.營養均衡
想要長壽還需要食物的搭配和營養均衡，單一的食物即使再好都不能滿足身體的需求，并且，長期吃精糧或粗糧都會導致人體疾病，縮短壽命，所以要做到營養均衡和粗細搭配。
粗細搭配可以提高各種食物的生理價值，細糧更容易吸收和利用，但是膳食纖維、無機鹽和維生素含量少。粗糧消化困難，但是能彌補細糧的不足。
葷素搭配可以滿足人體對蛋白質、維生素等多種需求，動物肉中的飽和脂肪酸和蛋白質含量多，而蔬菜可以提供無機鹽和維生素。
酸堿搭配可以減少疾病的發生，身體過酸或過堿都會導致疾病的發生，而現代大多數人的身體都呈現偏酸性，所以在飲食中除了要做到酸堿平衡，還需要注意多食用堿性食物，減少疾病的發生。
結語：我們文章開頭提到的這位131歲老人，他能活的這么長久那么必然有他自己的養生方法，而我們在羨慕的同時也可以根據自身情況選擇適合自己的長壽方法。上文我們簡單的提到了如何通過飲食達到長壽的目的，食物的清潔、抗氧化物食物的攝入以及營養平衡都關系到我們的壽命，希望通過這里的了解你也有自己的長壽方法。
