科學(xué)家通過對(duì)老鼠做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以1千克體重?cái)z入2毫克的比例，持續(xù)給老鼠喂食丙烯酰胺，結(jié)果老鼠相繼患上了肺癌或乳腺癌。

　　將這一比例換算到人的身上，假設(shè)體重60千克，相當(dāng)于每天攝入120毫克的丙烯酰胺，而檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺成分多的薯片，1千克中約含有3.5毫克。

　　換句話說(shuō)，每天連續(xù)吃34千克的薯片就會(huì)達(dá)到這一致癌臨界點(diǎn)。市面上銷售的薯片大多在每袋100克左右，也就是說(shuō)每天吃上340袋薯片，十有八九會(huì)患癌癥。事實(shí)上沒有人會(huì)如此吃法的。

　　那么，是不是說(shuō)就毫無(wú)危險(xiǎn)了呢?盡管在研究者中還存在判斷分歧，但是有一種意見卻占了大多數(shù)，那就是沒有人敢百分之百下斷言。

　　他們警告說(shuō):首先無(wú)法將人與動(dòng)物直接進(jìn)行比照，其次是具有直接對(duì)DNA造成傷害的遺傳毒性，具有遺傳毒性的物質(zhì)，哪怕只有很少的量，也無(wú)法排除其致癌的可能性。

　　遺傳基因(Gene,Mendelianfactor)，也稱為遺傳因子，是指攜帶有遺傳信息的DNA或RNA序列，是控制性狀的基本遺傳單位。基因通過指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成來(lái)表達(dá)自己所攜帶的遺傳信息，從而控制生物個(gè)體的性狀表現(xiàn)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，除外傷外，幾乎所有的疾病都和基因有關(guān)系。像血液分不同血型一樣，人體中正常基因也分為不同的基因型，即基因多態(tài)型。不同的基因型對(duì)環(huán)境因素的敏感性不同，敏感基因型在環(huán)境因素的作用下可引起疾病。另外，異常基因可以直接引起疾病，這種情況下發(fā)生的疾病為遺傳病。

　　可以說(shuō)，引發(fā)疾病的根本原因有三種。

　　(1)基因的后天突變;

　　(2)正常基因與環(huán)境之間的相互作用;

　　(3)遺傳的基因缺陷。

　　絕大部分疾病，都可以在基因中發(fā)現(xiàn)病因。

　　基因通過其對(duì)蛋白質(zhì)合成的指導(dǎo)，決定我們吸收食物，從身體中排除毒物和應(yīng)對(duì)感染的效率。

　　第一類與遺傳有關(guān)的疾病有四千多種，通過基因由父親或母親遺傳獲得。

　　第二類疾病是常見病，例如心臟病、糖尿病、多種癌癥等，是多種基因和多種環(huán)境因素相互作用的結(jié)果。

　　基因是人類遺傳信息的化學(xué)載體，決定我們與前輩的相似和不相似之處。在基因“工作”正常的時(shí)候，我們的身體能夠發(fā)育正常，功能正常。如果一個(gè)基因不正常，甚至基因中一個(gè)非常小的片斷不正常，則可以引起發(fā)育異常、疾病，甚至死亡。

　　健康的身體依賴身體不斷的更新，保證蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量的正常，這些蛋白質(zhì)互相配合保證身體各種功能的正常執(zhí)行。每一種蛋白質(zhì)都是一種相應(yīng)的基因的產(chǎn)物。

　　基因可以發(fā)生變化，有些變化不引起蛋白質(zhì)數(shù)量或質(zhì)量的改變，有些則引起。基因的這種改變叫做基因突變。蛋白質(zhì)在數(shù)量或質(zhì)量上發(fā)生變化，會(huì)引起身體功能的不正常以致造成疾病。

　　與遺傳基因有關(guān)的疾病

　　雖然父母不能改變孩子的基因，但至少可以把自己的病史當(dāng)作一種警示，更加關(guān)注孩子與這些病史相關(guān)的身體問題，并及時(shí)檢查，及早采取有效的預(yù)防措施，把危險(xiǎn)系數(shù)降到低。以下介紹7種家族遺傳疾病以及應(yīng)對(duì)方案。