3、散瘀活血

　　4、殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　5、護膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

　　6、補氣壯陽

　　古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。如何科學搭配韭菜飲食。

　　韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。

　　韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭則是其中鮮嫩可口的了，難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。

　　俗話說：“一月蔥，二月韭”，農歷二月的韭菜嫩。春韭凝結了整個冬天的精華，在春雨的滋潤下萌發起生命的欲望，爭先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒氣未消的早春。此時的韭菜口感好、香氣濃，宜食用。

　　怎樣挑選新鮮的韭菜

　　1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節，則不新鮮。

　　2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

　　處理韭菜小竅門

　　清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會再洗。

　　汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過涼水。

　　保鮮：韭菜捆好后用大白菜頁包裹，放陰涼處，可保鮮1周。

　　結語：民以食為天，食物給我們能量、食物給我們營養、食物給我們健康，但是不同食物有不同的食用季節，在對的季節里吃對的食物對人體養生事半功倍。上述是小編為大家講解的關于春季養生的一些食物，希望可以幫助到大家!