春季養生保健食譜

　　黑木耳炒豬肝

　　功效：佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　做法:黑木耳泡發洗凈撕朵。

　　豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。

　　將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。

　　鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

　　蓮子紅棗糖水

　　功效：滋養補虛，補血潤膚，抗疲勞，消脂排毒，抗癌防癌降血壓。

　　做法：蓮藕兩大截、紅棗200克、蓮子100克、冰糖適量。

　　將蓮子洗凈后放置水中浸泡，直至軟后撈起備用。

　　然后將蓮藕削皮洗凈后，切成小塊瀝干待用。

　　將準備好的蓮子與蓮藕放入鍋中，將紅棗洗凈后放入，再按個人口味加入冰糖。后放水煮90分鐘至食材軟透即可。

　　枸杞春筍肉絲

　　功效：用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用佳。

　　做法：將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

　　蒸紅薯

　　功效：增甘促進消化，解春困。

　　據《千金方》記載，春季飲食宜“省酸增甘，以養脾氣”。

　　這是因為春天多吃酸性食物會使肝火更旺，從而損傷脾胃。

　　所以好多吃些性溫味甘的食物以助消化，值得推薦的是淀粉類食物，如粳米、糯米、山藥、南瓜、紅薯。

　　春季常吃紅薯還能防止“春困”。

　　日常飲食中米面、肉類、蛋類的攝入過多會導致人體的體液偏酸性，人就容易犯困。

　　因此，吃些堿性食物就能緩解“春困”。

　　紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。

　　薺菜百頁卷

　　功效：明目、降壓。適用春季。

　　做法：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。