例如，你可能看到一盒飲料上注明“咖啡乳”，但它究竟是一種飲料還是一種牛奶產品?如果看見標簽上的“食品類別”項目注明“調味牛奶”，你就會知道，這是在牛奶當中加了點咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶。如果是后者，那么在食品類別上就屬于“乳飲料”，而不屬于牛奶了。

　　看配料表

　　食品的營養品質，本質上取決于原料及其比例。按法規要求，含量大的原料應當排在第一位，少的原料排在后一位。

　　例如，某麥片產品的配料表上寫著“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃……”說明其中的米粉含量高，蔗糖次之，燕麥和核桃都很少。這樣的產品，營養價值可想而知。如果產品的配料表上寫著“燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃……”其品質顯然會好得多。

　　同時，目前對食品添加成分的標注也越來越嚴格了，不能簡單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，而必須注明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表中直接看到一些自己平日見不到的名稱，比如“檸檬黃”、“胭脂紅”、“阿斯巴甜”、“甜蜜素”等，這些通常意味著食品中含有食品添加劑。

　　看營養素含量

　　對很多食物來說，營養素是人們追求的重要目標。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。

　　例如，如果購買一種豆漿粉產品，顯然是為了獲得其中的蛋白質和其他營養成分。那么，通常蛋白質含量越高的產品，表示其中從大豆來的成分越多，健康作用也就更強。因此，一個蛋白質含量≥20%的產品，通常會優于一個蛋白質含量≥16%的產品。

　　看產品重量和凈含量或固形物含量

　　有些產品看起來可能便宜，但如果按照凈含量來算，很可能會比其他同類產品昂貴。

　　例如，一種面包產品的價格可能令你心動，體積也差不多大。但是一種產品的凈含量寫著120克，另一種寫著160克。實際上，前者可能只是發酵后更為蓬松，但從營養總量來說，顯然后者更為合算。

　　看生產日期和保質期

　　保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，過期品質有所下降，但很可能仍然能夠安全食用;保存期或后食用期限則表示過了這個日期便不能保障食用的安全性。

　　在保質期之內，應當選擇距離生產日期近的產品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養成分或保健成分會有不同程度的降低。

　　例如，某種酸奶的保質期是14天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，其中的乳酸菌活菌數量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益處，好能夠選擇距離生產日期近的酸奶。

　　看認證標志

　　很多食品的包裝上有各種質量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無公害食品標志、QS標志等，還有市場準入證明。這些標志代表著產品的安全品質和管理質量，消費者可以在網上查詢其具體意義。在同等情況下，好能夠優先選擇有認證的產品。

　　解密6大食品標簽

　　食品包裝上的標簽是否有點讓你摸不著頭腦呢?近日，美國《真簡單》雜志為大家逐一地進行了解讀。