養肝護肝的6道家常菜

　　人體的肝臟是一個很耐勞的器官，常常是默默地工作，除了盡本份外，也常常會自動加班，直到鞠躬盡瘁為止，所以當我們發現肝臟有異常病變時，那常常已經是到了較嚴重的地步了!所以我們要密切注意它的健康，平常應注意適當休息、不要過度操勞，注意適度掌握身體動靜結合、勞逸結合。不要隨意讓肝臟經常熬夜。要保持良好的飲食習慣，保持心情舒暢、樂觀、豁達的精神狀態。

　　黃金蜆燉豆腐

　　材料：豆腐300克，蜆50克，姜片3-5片，水1000毫升，鹽適量。

　　做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關跳起后即可加上調味料食用。

　　紅棗炒木耳

　　材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈(剖開)備用;姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用。

　　養肝重點：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　川芎天麻蒸鮮魚

　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法：用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味;把魚清洗干凈;把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15-20分鐘;將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

　　養肝重點：天麻具驅風、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，適合冬天養身。

　　苡苓小米粥

　　材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。

　　做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。

　　養肝重點：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質，都有預防兼治療的功效。

　　五味子鮮貝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

　　做法：干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下;五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁;干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起;將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

　　養肝重點：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調養五臟、強心鎮定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做春天養肝料理。

　　蘑菇炒山藥

　　材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　做法：先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小;油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

　　養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等癥。尤宜于冬季食用，能健脾益氣，可防止冬天肝氣旺傷脾;補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。

　　結語：以上就是小編今天給大家介紹的有關一個非常神奇的養肝護肝的方法，那就是利用唾液的養生法，大家是不是覺得非常的特別啊，但是它的養生效果以及養肝的作用都是非常明顯的哦。同時，一些我們常吃的食物以及食療方也有很好的護肝的作用哦。