為什么葡萄酒能保護心臟呢?
因為蘊含在葡萄酒中的多酚能抑制血管中的生長因子，從而防止血管中細胞增生，避免動脈硬化。這也是為什么多吃肉類又愛喝葡萄酒的法國人死于心臟病的風險比其它國家的人數低的重要原因了。
葡萄酒預防心臟病
早先就有研究人員猜測，葡萄酒中含有的多酚和維生素E、貝塔胡蘿卜素一樣是抗氧化劑，能排除導致血管老化和器官腫瘤變的超級氧化物。葡萄酒內的多酚可以 抑制血管內皮生長因子，從而阻止生成新的血管。在阻止新的血管生成的過程中，還可防止絲裂素活化蛋白p38被氧化，從而起到保護心臟的作用。
葡萄酒對心臟病的益處
一、紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。
二、紅葡萄酒中含有豐富的酚類化合物Procyanidols，可防止動脈硬化并維持血管的滲透性。
三、紅葡萄酒中含有Flavonoids的抗氧化成分，可抗腫瘤、抗衰老及預防血小板凝結成血管阻管。
四、葡萄酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。
五、紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進血液循環，預防冠心病。
六、飲用葡萄酒對有輕微貧血的女性可養氣活血、養顏美容，使皮膚有彈性，并且能使菜肴中的油質消失，促進胃的消化能力。
七、美國醫學方面的專家證實，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇;尤其礦物質鉀和鈉，含量約為10比1，能預防心臟病和高血壓。
八、每天飲用2-3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病變的發生率。法國研究人員最近指出，喝幾杯葡萄酒不僅能阻止心臟病的發展，而且能幫助得過心臟病的人不再第二次犯病。