日常生活中，宣傳媒介常把含有多種氨基酸的營養品推薦給人們。蛋白質中的多種氨基酸確是人體必需的營養素。但是，蛋白質內所含的20種氨基酸中的苯丙氨酸，卻會給苯丙酮尿癥患者帶來嚴重病害，因為這些患者缺少一種專門利用苯丙氨酸的苯丙氨基羥化酶。在這些患者吃了高蛋白的魚、肉、禽、蛋后，這些動物蛋白質的大量苯丙氨酸及其不正常代謝產物就會在患者體內不正常地累積。這對腦、肝、腎臟、皮膚等組織器官影響很大，會造成一系列全身癥狀，智力發育也會受阻，所以苯丙酮尿癥患者不能食用任何蛋白質食物，只可吃一些去除了苯丙氨酸的特別蛋白質食品。