根據食管良性病變的臨床研究發現，食管良性病變的發生多與遺傳、飲食以及生活環境有關。遺傳多是由于內因，患者自身無法選擇，而對于飲食和生活環境中國的一些外界因素我們是可以選擇和控制的。究竟，常見的食管良性病變發病原因?我們總結出以下三點。
1、真菌
真菌毒素不僅會直接導致其他疾病，更會催發食管良性病變。我國林縣食管良性病變的研究結果證明，各種霉變食物能產生化學致癌物質，鐮刀菌、白地霉菌、黃曲霉菌和黑曲霉菌等真菌不但能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽，并能增加二級胺的含量，促進亞硝胺的合成。玉米面經接種并培養鐮刀菌或黃曲霉菌后，二級胺的含量可增加數倍，其中甲基芐基亞硝胺為誘發大白鼠食管良性病變的特異致癌物。
2、亞硝胺類化合物
在腫瘤研究中，世界腫瘤研究組織發現現有近30種亞硝胺能誘發動物腫瘤。國內也已成功地應用甲芐亞硝胺、肌胺酸乙酯亞硝胺、甲戊、亞硝胺和二乙基亞硝胺等誘發大鼠的食管良性病變。我國調查發現，在高發區的糧食和飲水中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高，且和當地食管良性病變和食管上皮重度增生的患病率呈正相關。這些物質在胃內易合成致癌物質亞硝胺。
3、酸菜
酸菜常會被白地霉菌嚴重污染，因此而富含高濃度的硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺，薄層色譜分析可發現含有亞硝胺。資料還證明，食用的酸菜量與食管良性病變的發病率成正相關。長期用酸菜提取液和濃縮液喂大白鼠，也證實具有致食管良性病變作用。
通過以上介紹我們知道常見的食管良性病變發病原因，亞硝胺類化合物、酸菜以及真菌是誘發食管良性病變的主要外界因素，因此想要提醒廣大讀者朋友們，為了避免患上食管良性病變，希望大家在日常生活中可以盡量避免與這三種物質的接觸，杜絕這些外因，減少患有食管良性病變的可能。