對于預(yù)防冠心病有益的食物

　　1、玉米

　　玉米食品近年來又重新受到人們的青睞，這是因?yàn)樗缓S生素E、維生素A。玉米胚榨出的玉米油(油食品)，含有大量不飽和脂肪酸，它能清除人體內(nèi)多 余的膽固醇，并具有預(yù)防動脈硬化的作用。所以，食用一些玉米油是很有益處的。此外，每到青玉米上市時，每天吃一只青嫩的清水煮玉米，對中老年(老年食品) 患者都有益處，最好選黃色的玉米，它較白玉米更富含營養(yǎng)。

　　2、麥芽

　　它是小麥種子發(fā)芽后形成的。麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，其來源豐富，價格便宜。對于心臟病患者的康復(fù)來說，麥芽的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)優(yōu)于其它德智體動 物蛋白。麥芽內(nèi)含有的甲種生育酚，是維生素(維生素食品)E的組成成分，它能降低血液的粘稠度，進(jìn)而阻抑動脈粥樣硬化的形成。食用麥芽安全，效果好，沒有 副作用。有條件的冠心病患者，每天早晨食用一碗鮮麥芽粥，將大有益處。麥乳精里也含有一定量的麥芽，但很多市售麥乳精的糖分比較高，所以要適當(dāng)飲用。

　　3、蔬菜和水果

　　有一些品種對冠心病很有益處，如大蒜和洋蔥。大蒜對高脂血癥有預(yù)防作用，吃洋蔥和大蒜都可以使血清膽固醇減少，全血凝集時間明顯延長。而且洋蔥和大蒜可以防止α-脂蛋白下降。A-脂蛋白是一種運(yùn)載膽固醇的蛋白質(zhì)，它把動脈內(nèi)壁的膽固醇帶走，送到肝臟里加工處理，α-脂蛋白就像清潔工一樣，把血管內(nèi)壁的膽固醇及時清掃掉。

　　而且研究還發(fā)現(xiàn)，大蒜和洋蔥，可以提高纖維蛋白溶解活性，纖維蛋白溶解活性降低的人，發(fā)生動脈粥樣硬化和冠心病的可能性就大。有人將大蒜生吃與熟吃進(jìn)了對比，發(fā)現(xiàn)生大蒜預(yù)防冠心病的作用比吃同等的熟大蒜的明顯。具有以上預(yù)防作用的有效成，由于 加熱而受到破壞。每天服用每公斤體重1克生大蒜，或每公斤體重2克生洋蔥即可起到預(yù)防作用，如果你的體重是70公斤，你就要每天至少吃70克生大蒜(大蒜食品)或吃140克生洋蔥。

　　4、豆類

　　用大豆蛋白代替動物蛋白，可顯著降低高膽固醇血癥病人的血漿膽固醇，其總有效率在90%以上。研究發(fā)現(xiàn)，大豆含有豆固醇，豆固醇與谷固醇一樣，都是植物固醇。攝入植物固醇以后，人體不公不能吸收它，而且還能抑制腸腔中的膽固醇水解，從而減少了膽固醇的濃度。

　　因此，有人主張應(yīng)用植物固醇來降低血漿膽固醇的濃度。豆類食品，是我國人民熟悉的食物，而且價格較便宜，蛋白質(zhì)含量豐富，又具有降低血漿膽固醇的作用。