我國肝癌的發病率位居全球首位，在各種癌癥的病死率中，肝癌排列第二位，而且大多肝癌病例發現較晚，治療成本高昂且效果差。因此，肝癌早期預防顯得格外重要。對于我們來說，合理的飲食可以有效的預防肝癌的發生，大家在日常生活中可選擇適合自己的食療方法進行有效預防。
肝癌的飲食預防方法如下：
1、黑木耳炒豬肝
【組成】黑木耳25克，豬肝250克。
【制法】先將黑木耳用冷水泡發，揀凈后撕成朵狀，并分開，洗凈，備用。
將豬肝洗凈，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入濕淀粉少許，抓揉均勻，上漿，待用。
炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，放入蔥花、姜末煸炒熗鍋，出香后隨即投入在熱水中焯過的豬肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至豬肝熟透，倒入漏勺，控油。
鍋留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香時，把豬肝片倒回炒鍋，隨即加精鹽、味精、香油適量，翻炒，拌和均勻即成。
【用法】佐餐當菜，隨意服食，吃豬肝、嚼食黑木耳，當日吃完。
2、佛手青皮蜜飲
【組成】佛手20克，青皮15克，郁金10克，蜂蜜適量。
【制法】將佛手、青皮、郁金入鍋，加水適量，煎煮2次，每次20分鐘，合并濾汁，待藥汁轉溫后調入蜂蜜即成。
【用法】上下午分服。
【功效】舒肝行氣，活血止痛。
3、山楂粥
【組成】山楂15克，粳米50克，砂糖適量。
【制法】將山楂炒至棕黃色，同粳米置鍋內，加水適量煮成稠粥，食時加入砂糖調味即可食用。
【用法】每日早晚餐時趁溫熱服食。
【功效】化滯消食，散瘀化積，健脾抗癌。
4、蘆筍玉米須粥
【組成】蘆筍50克，玉米須200克，薏苡仁50克，粳米50克。
【制法】先將鮮蘆筍洗凈切碎后，盛入碗中，備用。再將玉米須洗凈，切成小段，放入雙層紗布袋中，扎緊袋口，與洗干凈的薏苡仁、粳米同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，取出玉米須紗袋，濾盡藥汁，調入切碎的蘆筍，繼續用小火煨煮至薏苡仁熟爛如酥，粥粘稠即成。
【用法】早晚2次分服，食粥，嚼服薏苡仁、蘆筍。
【功效】清熱利濕，抗癌退黃。