溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，重者胃腸出血。會使胃腸道受到極度刺激，造成胃腸道吸收食物的障礙，形成水一樣的大便腹瀉。

　　腹瀉原因與飲食分不開，病從口入，這話一點都不假，其中冷飲和熱的甜點混食引起的腹瀉，占了絕大多數。夏天許多人喜歡熱咖啡和冰淇淋“冷熱同吃”。溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，重者胃腸出血。會使胃腸道受到極度刺激，造成胃腸道吸收食物的障礙，形成水一樣的大便腹瀉。

　　腹瀉是一種常見癥狀，是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率，糞質稀薄，水分增加，每日排便量超過200g，或含未消化食物或膿血、粘液。腹瀉常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等癥狀。腹瀉分急性和慢性兩類。急性腹瀉發病急劇，病程在2～3周之內。慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2～4周內的復發性腹瀉。

　　腹瀉是大腸疾病最常見的癥狀。正常成年人每天排便1次，成形、色呈褐黃色、外附少量粘液。也有些正常人每日排成形便二三次，只要無膿血，仍屬正常生理范圍。 　　腹瀉是指原來的排便習慣發生了改變，具有以下3個條件時才可稱腹瀉：

　　1、大便次數明顯增多。

　　2、糞便變稀，形態、顏色、氣味改變，含有膿血、粘液、不消化食物、脂肪，或變為黃色稀水，綠色稀糊，氣味酸臭。

　　3、大便時有腹痛、下墜、里急后重、肛門灼痛等癥狀。

　　腹瀉不是一種獨立的疾病，而是很多疾病的一個共同表現，它同時可伴有嘔吐、發熱、腹痛、腹脹、黏液便、血便等癥狀。伴有發熱、腹痛、嘔吐等常提示急性感染;伴大便帶血、貧血、消瘦等需警惕腸癌;伴腹脹、食欲差等需警惕肝癌;伴水樣便則需警惕霍亂弧菌感染。此外，腹瀉還可引起脫水、營養不良，表現為皮膚干燥、眼球下陷、舌干燥、皮膚皺褶。

　　溫馨提醒：許多人腹瀉時，認為吃油膩食物會加重消化系統的負擔而加重病情，于是就想方設法多吃一些新鮮蔬菜，以為這樣對病情有利。其實不然，此舉不僅對疾病不利，而且還有害。許多新鮮蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜等均含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，一般情況下這些蔬菜對身體沒有不良影響。但當人處于腹瀉、消化功能失調，或胃酸過低時，腸內硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時食入上述蔬菜，即使蔬菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫紺。因此，當消化功能不好時最好到醫院就醫，在醫生指導下合理選擇飲食，并減少蔬菜的進食量。