肺癌是最常見的肺原發性惡性腫瘤，絕大多數肺癌起源于支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。嚴重損害人類安康，讓家庭承當稱重的擔負，所以許多人都想知道肺癌的誘發要素。不過肺癌的產生與吸煙、大氣污染、肺部疾病等因素密切相關，相信這些大家都已有所了解，小編接下來要為您介紹的是飲食不當引發肺癌的原因。

　　1、吃煎炸食物

　　活中有些人喜歡吃煎炸食物，特別是路邊的小攤。這些小攤攤販經常是使用劣質的油且反復高溫加熱，其產生的有毒煙霧危害也特別大。

　　2、維生素A缺乏引發肺癌

　　科學家對大量肺癌患者進行調查，發現他們的飲食中富含β-胡蘿卜素的深綠葉蔬菜很少，而β-胡蘿卜素是合成維生素A的前體物。調查研究證明維生素A的缺乏，可使得呼吸道發生鱗狀上皮化生，而肺癌最常見的癌前表現是鱗狀上皮化生。因此，維生素A的缺乏可以認為是肺癌病因之一。不愛吃青菜的朋友需多加注意咯。

　　3、硒攝入不足引發肺癌

　　專家還發現飲食中較少食用肉類、蛋類的人血清中硒的含量偏低，而血清硒含量低的人患肺癌的幾率比正常人大。可以認為硒的攝入不足與肺癌的病因密切相關。因此，適當的食用肉類和蛋類對身體健康有益。

　　4、高溫加工的食物引發肺癌

　　如紅肉高溫加工過程中能產生致癌物——異胺環，調查發現長時間食用高溫紅肉或煎炸肉，增加女性肺癌危險性。大家一定要注意飲食的清淡，少吃油炸、煙熏的食物。

　　5、食營養不均衡

　　在致癌的環境因素中，飲食和營養是很重要的構成部分，營養狀況能夠通過改變遺傳來導致癌癥發生，尤其是維生素和必需氨基酸。這些營養物質的缺乏都可以改變DNA遺傳物質的變化，從而導致遺傳改變而發生癌癥。

　　6、嗜酒

　　酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。山東西南地區為食道癌的高發區，就與這一地區飲食中嗜熱、嗜酒有關。其實，早在1964 年，世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及胃癌有關。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西寧鄉進行的調查中發現：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉只有一路之隔，自然環境基本相同，吸煙率也相當，所不同的是肝癌高發區的人們愛喝酒，低發區的人們則喜歡飲茶。

　　7、咸味太過

　　除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。馬來西亞研究人員發現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關有。普查資料證明，在胃癌高發區，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發區，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

　　8、腌制食品

　　亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。