《十二個辦法幫助你的多動癥孩子》的作者勞拉·J·史蒂文斯在兒童多動癥領域做了25年研究。她說，最近有越來越多的證據(jù)證實，飲食結構是兒童多動癥的一大重要因素。哪些飲食會讓孩子多動要因人而異，讓張三亢奮的也許對李四沒有任何作用，這也是問題的復雜之處。
實驗室研究結果顯示，多動癥兒童服用某些食品之后，腦電波圖譜呈明顯改變。多動癥兒童當中，半數(shù)對高糖飲食敏感，半數(shù)弱對人工色素、小麥、乳制 品和可可制品敏感。美國兒科專家威廉·西爾斯博士說："盡管在多數(shù)情況下我們不能肯定兒童行為異常的單純致病變量是飲食，但某些飲食結構的確是兒童行為異常的罪魁之一。"
威廉·西爾斯說："健康飲食和均衡營養(yǎng)對每個孩子都重要，對多動癥兒童就更加重要。兒童大腦是十分精密、脆弱的;我們對孩子的餐飲越重視，孩子的大腦就會更正常地工作、運轉。不健康飲食結構會損害大腦功能。"
密西西比兒科專家大衛(wèi)·達戈爾博士專攻兒童多動癥治療。他說：高糖飲食跟兒童活動過度之間的聯(lián)系目前還不明確，但可以肯定，飲食不良的確能導致行為異常。他說："如果你光拿可樂、漢堡喂孩子，就別怪孩子玩兒到半夜死活不睡覺。別的先不說，單是咖啡因就足以讓孩子的行為產(chǎn)生怪變。