患有急性腸炎會讓患者產生很多的身體不適，不論何種腸胃病似乎和不干凈的飲食都有著一定的聯系，急性腸炎也不例外，為了能夠給予該疾病患者最及時的治療，必須要通過急性腸炎的癥狀來提早的發現疾病。
急性腸炎的癥狀會讓患者不停的拉肚子，而且面對食物都不會有任何的胃口，表現出厭食感，上腹部飽脹感，惡心嘔吐，噯氣吞酸等。腹瀉是該腸胃病的最主要的癥狀，也是常見的癥狀，常常反復發作或持續不愈，輕者每天2～5次，重者20～30次，糞便性質個體差異極大，軟便，稀糊狀、水樣、粘液便不一，但大便以粘液膿血便多見，有的表現為痢疾樣膿血便。
有些急性腸炎的癥狀會出現便血，這雖然是可以作為主要的癥狀，但是不是所有的患者都會出現，該腸胃病病情較輕者血液附于表面，重者鮮血下流，以至休克。患者腹瀉前多有腹痛癥狀，腹痛則腹瀉，腹瀉后疼痛減輕。疼痛多以脹痛為主，多為固定，多局限在左下腹或左腰腹部，持續隱痛者也不少見，輕者多無腹痛。