肺結核是一種由結核桿菌引起的肺部疾病，患者常常有發燒、咳血、體力下降等明顯的癥狀，這些癥狀給患者的生活和工作都帶來了很大的不便，而且肺結核的治療往往是一個長期的過程，在治療期間患者由于承受病痛的折磨，往往比較消瘦，因此應該加強患者的飲食護理。
因此，對結核病人適當補充營養也是必不可少的，多吃瘦肉、奶類、蛋類、家禽、魚蝦、豆類及其制品等富含蛋白質的食物。呼吸困難者，絕不可喝含碳酸的飲料，以免二氧化碳產生過多。而嘔吐的肺結核病人體內維生素C和B族往往缺乏，應注意大量補充。咯血病人應進食維生素C豐富的橘子、紅棗(鮮棗最好)、草莓等水果。但不宜過多吃酸味過濃的水果汁和辛辣、油炸及其過熱的食品，以免誘發咯血。
1、肺結核的食物選擇
肺結核患者的飲食應選擇以下食物:牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞、蝦、豆類等。鰻鱺魚、甲魚、海蜇、豬肺、山藥、百合、蓮子、白木耳、藕粉、梨、荸薺、菱、芡實、藕、青菜、洋山芋、番茄、胡蘿卜、菠菜等。
2、肺結核食療方
銀耳羹
銀耳5克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量，銀耳發泡好煮熟爛，雞蛋取蛋清，加冰糖并同時倒入銀耳攪勻，起鍋，加少許豬油即成，每日酌量食用。
魚鱗羹
新鮮魚鱗，桔餅，冰糖，魚鱗與桔餅煮成羹，拌冰糖服，早晚飯前各服10～20毫升，口中溫化，溫開水送服。一劑可服30～40天。一般3～4個月見效。
蜜水炒芹菜根
芹菜根30克，蜂蜜水10毫升，芹菜根洗凈切碎，入鍋加蜜水炒熟吃，每日2～3次。
蓮子百合燉瘦肉
蓮子(去心)、百合，瘦豬肉200～250克，三物洗凈，隔水燉熟爛，加鹽、味精調服。
海參粥
海參適量，粳米或糯米。海參浸脹發好，剖洗干凈，切片煮爛與米一同煮成粥，經常食用。
黨參百合豬肺湯
黨參，百合，豬肺。三物加水適量，文火煎煮，熟后調味，飲湯食豬肺，分二次服，每天1次連服15～20天。